Guanciale artigianale DOP

    49.00

    Il guanciale si presenta come un tocco triangolare sodo e compatto composto da una parte grassa
    bianca e una parte magra di un colore rosso vivo. Il suo sapore è affumicato, saporito e leggermente
    piccante. Questa specialità è ricavata dalla guancia o dalla gola del suino, rifilata a forma di triangolo,
    salata, aromatizzata e appesa con uno spago per la stagionatura, la quale si conclude dopo circa tre
    mesi. Infine viene posta nelle vicinanze di un camino con fuoco di quercia per una parziale affumicatura

    Esaurito

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